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记者卧底暗访北京巴蜀酒家 剩“油”重复用(图)

发布时间:2019-06-09 00:54 来源:未知 编辑:admin

  【导语】:位于怀柔区迎宾路上的巴蜀酒家,是一家出名的10大哥店。每逢周末,饭馆里都人满为患。在这家饭馆,水煮鱼、馋嘴蛙和毛血旺都是其招牌菜。近日,记者在该店暗访时发觉,饭馆的厨师收受接管水煮鱼、毛血旺等用油量大的菜品,将剩油收受接管后从头炼制,再次用于制造不异菜品。

  洗碗的水引自暖气管道。

  被收受接管的口水油先滤掉残渣,再熬煮。

  餐饮之患——看望

  位于怀柔区迎宾路上的巴蜀酒家,是一家出名的10大哥店。每逢周末,饭馆里都人满为患。在这家饭馆,水煮鱼、馋嘴蛙和毛血旺都是其招牌菜。近日,记者在该店暗访时发觉,饭馆的厨师收受接管水煮鱼、毛血旺等用油量大的菜品,将剩油收受接管后从头炼制,再次用于制造不异菜品。

  此外,该店还具有援用暖气管中软化水洗碗、筷子杯子不用毒、员工无健康证间接上岗等问题。

  口水油反复用

  吃剩水煮鱼端至后厨

  1月14日,记者来到位于怀柔迎宾路上的巴蜀酒家饭馆,招聘办事员一职。下战书1点半摆布,记者趁歇息时来到后厨,看到面点桌旁的大炉子上放着一个容器正在煮着什么。容器是一个高约40cm,直径约30cm的铁皮桶,桶口放着一个纱网制成的箅子,上面还留有饭菜的残渣。

  记者扣问多名后厨员工该桶的用处,却均称不知情。只要一名保洁人员悄然告诉记者,“这是在炼油,如许做出来的菜出格好吃”。而对于该油的炼制过程,该保洁人员暗示并不清晰。

  14日晚上,记者跟从办事员收拾桌子时,看到一盘吃剩下的水煮鱼,记者正筹算将其倒掉,旁边一名办事员立即抢过去,“这个菜不克不及倒,油是要收受接管的”,便将其间接端至后厨。随后,记者还发觉办事员将别的吃剩下的一盘毛血旺和一盘水煮牛蛙端进了后厨。

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